« Désolée, on a tout vendu! La semaine prochaine, il faudrait arriver plus tôt « , s’excuse Kathleen Bidan. En moins d’une heure, elle et sa comparse, Vanessa Bude, ont enfourné près d’une tonne de coquilles Saint-Jacques dans des sacs.

Jusqu’à 40 kg par client

« J’ai eu plusieurs grosses demandes de 10 ou 20 kg et même deux fois 40 kg », assure la jeune femme qui a commencé le marché à 16h. « Mais il y avait déjà la queue à 15h30 ! On a quand même attendu 16h pour débuter la vente et ne pas trop défavoriser ceux qui arrivaient à l’heure mais ça n’a pas arrêté… », commente-t-elle, satisfaite, tout en regrettant de ne pas avoir pu combler toutes les demandes. « On est allés chercher une palette de coquilles que je gardais pour un autre marché. Ça nous a permis de compléter la vente sinon on en aurait vraiment manqué. »

Ce mercredi de vacances scolaires de La Toussaint, sous le soleil et la douceur, les deux marchandes de coquilles ont pourtant doublé la quantité vendue le lundi précédent, tout premier jour du marché.

Car c’est un petit événement que ce marché à la coquille Saint-Jacques dans la baie de Saint-Brieuc. Et une petite victoire. « Ça fait sep ans que je fais les marchés du coin et cinq ans que j’ai commencé les démarches pour mettre en place un marché sur le port de Saint-Cast « , présente Katleen Budan, « mais c’était tout le temps refusé, il a fallu se battre ! »

Des Castins ravis

Incompréhensible pour la jeune femme, comme pour les habitants ou les touristes du secteur qui ne pouvaient pas acheter de coquillages, en direct du pêcheur, sur le port.

« C’était hallucinant », témoignent Isabelle et Joëlle, deux Castines arrivées trop tard pour acheter des coquilles, mais ravies de voir le marché enfin ouvert :

Combien de fois on nous a demandé où on pouvait acheter des produits aux pêcheurs à Saint-Cast mais il n’y avait rien. On habite pourtant en bord de mer…

Isabelle et Joëlle, deux Castines

Pas d’ouverture sur place

A en croire le long défilé de personnes déçues de ne pas repartir avec leurs coquilles, les Castins se montrent plutôt ravis de cette initiative.

Même s’il faudra jouer du couteau une fois rentré à la maison. « Ah, vous ne les ouvrez pas? », s’inquiète une cliente qui se renseigne pour la session de rattrapage. « Non, nous n’avons pas le droit mais je pourrai vous montrer lundi, ce n’est pas compliqué », mime Vanessa Bude avec une moitié de coquille restée dans le grand bac en plastique.

Sur le port, les règles de vente sont assez strictes comme le rappelle son mari, Eric, patron du Matéo-Steven.

Quand les bateaux arrivent, on doit faire peser nos coquilles comme si on était à la criée d’Erquy. Ensuite, on rachète notre pêche et on la revend un peu plus cher que ce que la criée nous reprend. Pour l’instant, on a seulement le droit à ce petit étal et on ne peut pas décoquiller.

A l’essai

S’ils apprécient d’avoir pu s’installer, deux jours par semaine, tout près de leurs bateaux, les pêcheurs et leurs épouses aimeraient aller encore plus loin. « On ne comprend pas pourquoi on est les seuls, en Bretagne Nord, à ne pas avoir droit à des halles pour vendre nos produits en direct, ça se fait partout ailleurs en France », plaide Vanessa Bude, « les gens adorent ça ! »

Si des constructions en dur ne sont pas envisagées aujourd’hui, le déballage devant le port devrait durer, au moins, toute la saison de pêche, jusqu’en mars-avril.

« C’est un essai », reconnaît Eric Bude, « on verra au fil des semaines. Pour l’instant, il y a beaucoup de monde parce qu’il fait beau et assez doux mais quand le mauvais temps sera là, on aura peut-être moins de clients. On s’adaptera, on ne viendra peut-être plus qu’à un bateau à tour de rôle. »

Dinan Agglomération dans l’ombre

En coulisse de ce joli marché qui sent bon la marée, les élus de Dinan Agglomération se félicitent d’avoir aidé à sa mise en place. « Dinan Agglomération a été contactée en juin 2022 par des pêcheurs. Tout est allé ensuite assez vite. En juillet, nous avons d’abord étudié la faisabilité technique avec la Chambre de commerce et d’industrie, gestionnaire du port. Puis nous avons reçu l’accord de l’ensemble des acteurs lors d’une réunion à la mairie de Saint-Cast », détaille Patrice Gautier, vice-président en charge de l’agriculture et de la mer.

Et la communauté de communes ne veut pas s’arrêter là en favorisant, également, la consommation de coquilles Saint-Jacques dans les 150 établissements de restauration collective du territoire. D’ailleurs, après le succès de son « moules-frites » d’octobre, dans les cantines scolaires et les Ehpad, Dinan Agglo envisage une semaine « noix de Saint-Jacques/coco de Paimpol », en février 2023. Une idée qui devrait plaire…

Marché à la coquille, tous les lundis et mercredis jusqu’en mars-avril, à partir de 16h au port de pêche de Saint-Cast-le-Guildo (au bout du port de plaisance, sur le parking).

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