Que sont les nitrates ?

Les nitrates sont des composants naturels du cycle de l’azote, élément indispensable à la vie et, notamment, audéveloppement des plantes. La formule chimique des ions nitrates est NO3-, un atome d’azote et trois atomesd’oxygène.

Ils sont présents dans le sol à l’état naturel : résidus de la vie des végétaux, des animaux et des hommes, ils sont issusde leur décomposition ou de leurs déjections. Les végétaux assimilent les nitrates présents dans le sol, pour leurcroissance. Mais, lorsque cette capacité d’absorption est dépassée, que le cycle biologique naturel est ainsi rompu, lesnitrates en excédent rejoignent les ressources d’eau superficielles (rivière, fleuves, lacs…) par ruissellement ous’infiltrent dans le sol et menacent les ressources souterraines.Les eaux sont alors polluées par cet excédent de nitrates, qui constituent l’une des causes majeures de la dégradationdes eaux naturelles à long terme.

En France, les nitrates dans les eaux continentales proviennent à 66 % de l’agriculture, suite à l’épandage de dosesmassives d’engrais azotés et de lisier. Le reste est issu des rejets des collectivités locales (22%) et de l’industrie (12%).Les régions les plus touchées en France étant la Bretagne, la Champagne-Ardenne, le Centre, le Poitou-Charentes etl’Ile-de-France.

La limite de qualité des nitrates dans l’eau

La réglementation française (décret 2001-1220 du 20 décembre 2001) limite à 50 milligrammes par litre la teneurmaximale en nitrates de l’eau destinée à la consommation humaine.La norme de 50 mg/L a été fixée en fonction des risques courus par la population la plus vulnérable, les nourrissons etles femmes enceintes. Elle respecte ainsi le principe de « précaution maximum ».D’un point de vue normatif, une eau dont la teneur en nitrates dépasse 50 mg par litre n’est pas potable.

D’un point de vue sanitaire, la consommation d’une eau présentant une concentration de nitrates supérieure à la normemais inférieure à 100 mg par litre est considérée comme temporairement acceptable, sauf pour les nourrissons et lesfemmes enceintes ou allaitantes.Au-delà de 100 mg par litre, l’eau ne doit pas être bue ni utilisée dans la préparation des aliments.

Quels effets l’exposition aux nitrates peut-elle avoir sur la santé ?

Transformés en nitrites par l’organisme, les nitrates peuvent provoquer la transformation de l’hémoglobine en »méthémoglobine », et provoquer ainsi un mauvais transfert de l’oxygène vers les cellules. Cette pathologie concerneessentiellement les nourrissons de moins de six mois et les femmes enceintes. Aucun effet cancérigène n’a étéconstaté sur l’homme.

Info : Faire bouillir l’eau ne réduit pas sa teneur en nitrates. Au contraire, cela concentre les nitrates et accroît donc leproblème.

Comment réduire simplement la teneur en nitrates de votre eau ?

Notre purificateur d’eau, muni d’une cartouche à base de résines échangeuses d’ions, va permettre de réduire très fortement la concentration en nitrates de votre eau.

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A monter soi-même sous l’évier de sa cuisine directement sur l’arrivée d’eau froide pour alimenter le 2ème robinet d’eau spécifique de boisson.

Sources : Ministère de la santé – DGS

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