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La crème liquide fluide est un incontournable de la cuisine aussi bien française qu’internationale. La crème entière fluide peut servir à faire de la chantilly, une quiche, etc. La crème liquide bio ou non est un classique qui se mélange à bien des ingrédients dans les recettes classiques ou plus élaborées. C’est un fluide gras très peu calorique qui donnera plus de saveur à vos recettes !
Comment utiliser de la crème entière liquide ?
Des marques comme Cora ou bien bridelice proposent une crème liquide uht de qualité qui servira à accompagner nombre de vos plats et recettes du moment. Il faudra attendre un moment avant qu’elle ne vire, vous n’aurez jamais le temps d’attendre qu’elle ne vire, car vous utiliserez le pot de crème liquide fluide rapidement pour faire de la viande ou du poisson par exemple. Il est aussi possible de cuire votre crème épaisse uht pour en faire une ganache.
Comment remplacer la crème liquide entière ?
La crème liquide fluide uht peut être remplacée tout simplement par du yaourt ou du fromage blanc au lait naturel.
- Le yaourt est la meilleure alternative pour remplacer de la crème fraîche épaisse ou non, pour faire des gâteaux ou bien des tartes. Le poids du yaourt que vous ajoutez à vos recettes doit correspondre au poids de la crème fraîche à remplacer.
- Les sauces peuvent aussi recevoir dans les ingrédients du yaourt qui prendra la place de la crème liquide bio.
- Le yaourt ne doit en aucun cas être porté à ébullition, car sinon il sera granuleux et aura peu de goût. De plus, contrairement à la crème uht le yaourt doit être rajouté à la toute fin des recettes.
Qu’est ce qui caractérise ce fluide qui sert à faire de nombreuses recettes bio ?
La crème fraîche uht est un fluide gras qui a comme origine la vache. Les recettes à base de crème fraîche et de lait remontent à des temps ancestraux, notamment en Europe avec les Celtes et d’autres peuples. La crème qui n’était pas encore uht, était utilisée dans de nombreux plats médiévaux et accompagnée généralement de fromages au lait. Un fluide pour prendre l’appellation « crème » doit avoir subi l’écrémage du lait entier.
Si vous achetez de la crème en supermarché, deux choix s’offrent à vous :
-
La crème fraîche uht, qui est tout simplement de la crème liquide épaisse
-
La crème fleurette qui contient 30% de matière grasse et qui permet de faire des recettes comme la chantilly
Conservation d’une crème liquide : que faire ?
Une crème uht pasteurisée peut sans aucun souci être conservée à bonne température durant des mois. Privilégiez un placard sec pour éviter qu’elle ne vire. Si vous l’ouvrez, faites en sorte de consommer la crème fluide ou épaisse rapidement pour éviter qu’elle ne vire en quelques jours.
De quelle manière choisir une bonne crème uht parmi tous les choix ?
Cela dépendra de ce que vous souhaitez en faire. Si par exemple vous voulez faire une chantilly, une crème liquide bio au lait est recommandée. De plus, cette crème bio devra comporter 30% de matière grasse minimum (épaisse). Une crème uht moins grasse est conseillée pour faire une sauce pour une viande.
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